caramel77 Кухарчук 7 рівня

• 17 жовтня 2013, 13:10
• 41319

Моя бабуся щороку робить вино. Т. к. Винограду вродило море, то і я вирішила спробувати. Вийшло смачне і ароматне, а найголовніше, домашнє вино.

Відразу обмовлюся, не лякайтеся, що не вказано кількість інгредієнтів. Все розповім по ходу рецепта.
Для початку беремо виноград синій невеликий, у нас він називається по-народному "винний". Можна взяти і інший сорт, але цього винограду притаманний винний присмак спочатку.
Ягідки очищаємо від гілочок. НЕ МОЄМУ! Т. к. На шкірці знаходяться дикі дріжджі, що викликають бродіння.

Сік переливаємо назад в бутель.
На кожен літр соку додаємо 200-300 г цукру. Чим більше цукру, тим вино буде міцніше.
При бродінні в нашому посудині будуть утворюватися гази, які необхідно випускати. Але тут є одне обмеження: в нашу бутель не повинен потрапити повітря. Для цього трубку вставимо в виконану в пробці дірку. Трубочку потрібно вставляти не сильно глибоко, майже до самого краю пробки (щоб утворилися гази змогли виходити через неї), не торкаючись соку винограду. Місце з'єднання трубки і пробки необхідно герметизувати (можна використовувати дитячий пластилін або віск). Другий кінець трубки опускаємо в банку з водою, так, щоб він був занурений у воду. В результаті гази виходитимуть через трубку, але при цьому кисень не буде потрапляти в нашу бутель. Ми залишаємо на 3 тижні.