1. Оригінальні рецепти до весняного свята Вечері на 8 березня Фото: freepik.com Навесні нам особливо...
2. Салат-коктейль з креветками
3. Канапе з печінкою тріски і оливками
4. Лосось під соусом з анчоусів, каперсів і кропу
5. Брюссельська капуста в гірчичному соусі
6. Перець, фарширований овочами
7. апельсиновий шербет
8. фруктові фантазії
9. Полунично-йогуртовий чайний кулер

Оригінальні рецепти до весняного свята

Вечері на 8 березня

Фото: freepik.com

Навесні нам особливо не вистачає вітамінів - незамінних помічників краси і здоров'я. І правильно харчуватися в цей час року особливо важливо - щоб зустріти весну в гарному настрої, бадьорими і здоровими. Тому важливо не тільки святковий стіл для 8 березня, але і підібрати "правильний" весняне меню.

Які інгредієнти вибираємо? Овочі, лиственную зелень, фрукти, ягоди, горіхи, бобові, кисломолочні продукти з "живою" корисною мікрофлорою, рослинне масло, рибу і морепродукти (креветки, мідії, краби, кальмари, морська капуста).

Не хочеться в свято стояти весь день біля плити. Тому від ідеї складносурядних страв відмовимося відразу. Просто, зі смаком і з користю - кращий девіз весняного святкового вечері!

Салат з томатів черрі з моцарелою

Фото: freepik.com

Інгредієнти: 1 лоток (400 г) томатів черрі, 120 г сиру моцарелла, 1 лимон, пучок руколи, 1 ч. Ложка цукру, сіль, оливкова олія.

Черрі нарізати на половинки. З лимонів зрізати шкірку, нарізати тоненькими скибочками поперек часточок, зерна видалити. Змішати з помідорами, додати цукор. Залишити на 5 хвилин. Потім додати моцарелу, нарізану невеликими шматочками, і рукколу, крупно посіченою. Заправити сіллю за смаком і оливковою олією.

Салат-коктейль з креветками

Фото: freepik.com

Інгредієнти: креветки 100 г, огірки 200 г, яблука 70 г, морква 70 г, майонез низькокалорійний 200 г, лимон або апельсин - 1 шт.

Заморожені креветки після промивання відварити в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини, почистити. Кілька креветок залиште для оформлення, а решта порізати. Огірки, яблука та моркву нашаткувати тонкою соломкою. Яблука скропити лимонним соком, щоб вони не потемніли. У високу креманку покладіть шарами огірки, морква, яблука і креветки. Між шарами можна додавати по чайній ложці майонезу, не перемішуючи його з овочами. Зверху залити салат майонезом, прикрасити цілої креветкою, гілочкою зелені і кружечком лимона або апельсина.

Канапе з печінкою тріски і оливками

Фото: freepik.com

Інгредієнти: хліб пшеничний без скоринок - 4 скибочки, печінка тріски - 80 г, маслини без кісточок, оливки без кісточок.

Скибочки хліба розрізати навпіл і підсушити в тостері. Печінка тріски нарізати скибочками. На хліб укласти печінку, потім нарізані кільцями оливки і маслини. При подачі оформити канапе зеленню.

Лосось під соусом з анчоусів, каперсів і кропу

Фото: freepik.com

Інгредієнти: рослинна олія, 1 невеликий пучок свіжого кропу, 2 столові ложки свіжого лимонного соку, 45 г консервованих каперсів, 2 ч. Ложки цукру, 1 філе анчоуса в олії, 1 філе лосося (близько 400 г), з шкірою 1/4 ч . ложки солі.

З філе лосося вийняти всі кісточки. Покласти в форму шкірою вниз. Трохи посолити. Каперси, анчоуси, кріп, цукор і лимонний сік покласти в невелику чашку і порізати ножицями до стану однорідної маси. Покрити лосося сумішшю, поставити в нагріту духовку на 15 хвилин.

Брюссельська капуста в гірчичному соусі

Фото: freepik.com

Інгредієнти: капуста брюссельська 560 г, ріпчаста цибуля 1 шт., Молоко 1/3 склянки, вершкове масло 1 ст. ложка, вершки густі 1/3 склянки, гірчиця готова 1 1/2 ст. ложки, перець чорний мелений 4 ч. ложки, мускатний горіх тертий 1/8 ч. ложки, сир тертий 1 1/2 ст. ложки, сіль за смаком.

Капусту залити 2 л. підсоленої води, довести до кипіння. Варити без кришки 7-10 хвилин до готовності, потім обсушити. Для соусу цибулю дрібно порубати, обсмажити на маслі. Додати сіль, перець, мускатний горіх, вершки і молоко, варити 1 хвилину до загустіння. Змішати з гірчицею. Залити капусту соусом, гріти 1 хвилину, акуратно перемішати. Перед подачею посипати тертим сиром.

Перець, фарширований овочами

Фото: freepik.com

Інгредієнти: перець солодкий середнього розміру - 9 шт., Морква велика - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 4 зубчики, рис - 1 стакан, масло рослинне - 2 ст. ложки, сіль, перець мелений, зелень петрушки - 2 ст. ложки, сметана - 200 г, борошно пшеничне - 1 ч. ложка, бульйон - 2 ст. ложки, кетчуп - 2 ст. ложки.

Рис зварити до напівготовності. Обсмажити подрібнену цибулю в маслі протягом 1-2 хвилин, покласти нарізану кубиками морква, смажити ще 2 хвилини. Додати 1 дрібно нарізаний стручок перцю і рубаний часник. Прогріти, помішуючи, ще 2 хвилини. З'єднати рис з обсмаженими овочами, додати сіль, мелений перець і зелень. Добре перемішати.

Для приготування соусу підсушити борошно до золотистого кольору, злегка остудити і розвести бульйоном. Проварити до загустіння протягом 5 хвилин, додати сметану і кетчуп, довести до кипіння.

У стручків перцю зрізати частину м'якоті навколо плодоніжки і видалити її разом з насінням. Промити, ошпарити окропом. Наповнити стручки овочевим фаршем, щільно вкласти в змащену маслом жаровню, залити соусом і тушкувати під кришкою 20-30 хвилин. При подачі викласти перець на блюдо, полити соусом і оформити зеленню.

апельсиновий шербет

Фото: freepik.com

Інгредієнти: апельсини великі 6 шт., Цукор - 175 г, яєчний білок - 3 шт., Сік лимонний, цедра апельсинова, м'ята (гілочки).

У 450 г води додати цукор, поставити на слабкий вогонь і розчинити при помішуванні. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні 15 хвилин. Влийте 1 столову ложку лимонного соку. Сироп охолодіть. Зрізати верхівки апельсинів, щоб на зрізі вийшов зигзаг.

Акуратно вирізати м'якоть апельсина і з'єднати з сиропом, протерти через сито, щоб вийшла пюреподібна маса. Щільно накрити кришкою і поставте в морозильник на 2 години. До замороженої маси додати збиті яєчні білки, перемішати. Заповнити сумішшю оболонки апельсинів і помістити в холодостійкий контейнер. Заморозити. За 1 годину до подачі перекласти апельсини в холодильник для розм'якшення. Прикрасити подрібненою апельсиновою цедрою і гілочками м'яти.

фруктові фантазії

Фото: freepik.com

Інгредієнти: яблуко 1 шт., Груша 1 шт., Апельсини 2 шт., Грейпфрут 1 шт., Банани 2 шт., Виноград 50 г, вишня 50 г, апельсиновий сік 100 г, цукор 2 ст. ложки.

Яблуко і грушу нарізати скибочками. Апельсини і грейпфрут очистити від цедри і білих волокон, розділити на часточки. Банани нарізати кружечками. З винограду вийняти кісточки, розрізати ягоди навпіл. Інгредієнти укласти в креманки, посипати цукром, полити соком і оформити вишнею.

Полунично-йогуртовий чайний кулер

Фото: freepik.com

Інгредієнти: 2 пакетика чаю з шипшини, 2 чашки киплячої води, 2 чашки натурального нежирного йогурту, 3 ст. л. меду, 1 чашка полуниці.

Заварити чай в маленькому чайнику і настоювати 10 хвилин, потім пакетики видалити. У блендері змішати йогурт, полуницю і мед до однорідного стану. Додати холодний чай і знову все перемішати. Подавати з кубиками льоду.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом тропічного торта до 8 березня . Ми також писали, як приготувати смачні салати до весняного свята .

Дивіться відео, як приготувати вишуканий салат від Олексія Суханова:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: greenmama.ru