Пісні супи з овочів

Овочеві супи-пюре відмінно підійдуть для вегетаріанського і пісного меню. Подавайте їх до столу разом із зеленню і часниковими грінками.

Морквяний суп-пюре з сочевиці

Пісний морквяний суп

Складові:

• Морква - 300 г
• Часник - 3 зубчики
• Невелика цибулина - 1 шт.
• Червона сочевиця - 1/2 склянки
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Вода ілідомашній овочевий бульон- 1.2 л
• Мелений мускатний горіх - 1/4 ч.л.
• Сушений чебрець - 1 ч.л.
• Нарізані листя базиліка - 1 ст.л.
• Сіль і перець - за смаком

Рецепт приготування:

1. Морква очистити і нарізати кружальцями. Цибулю і часник очистити і нарізати, підсмажити на олії з травами і спеціями.
2. Налити воду в каструлю, додати моркву і готувати до м'якості моркви, після додати сочевицю, підсмажені овочі, посолити і варити до готовності сочевиці.
3. Суп збити в блендері, прогріти на плиті протягом хвилини і відразу ж подавати.

Буряковий суп-пюре з картоплею

Буряковий суп-пюре

Складові:

• Запечена буряк - 400 г
• Картопля - 300 г
• Морква - 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Овочевий бульйон - 1 л
• Сіль, перець за смаком
• Паприка - 1 ч.л.
• Йогурт, сметана або збиті вершки рослинного походження - 200 мл
• Оливкова олія - ​​4 ст.л.
• зелень

Рецепт приготування:

1. Всі овочі помити і почистити. Крупно нарізати цибулю і картоплю і обсмажити на оливковій олії, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
2. Морква нарізати кружечками і додати до картоплі, зменшити вогонь до середнього і продовжувати обсмажувати до легкого золотистого кольору.
3. Довести бульйон до кипіння і додати до овочів. Посолити, поперчити, додати паприку і інші спеції за смаком.
4. Відварити овочі до готовності (це займе 15-20 хвилин).
5. Запечену буряк нарізати невеликими кубиками і додати до овочів, знову довести до кипіння і зняти з вогню. Дрібно посікти часник і додати до овочів. Збити суп блендером.
6. При подачі додати в кожну тарілку йогурт (сметану, вершки) і дрібно посічену зелень.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" ділилися рецептами смачних пісних супів . Ми також писали, як приготувати тушковану стручкову квасолю з помідорами чері .

Дивіться відео, як приготувати японський місо суп:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram