Продовжуємо розповідати про традиційних різдвяних страв різних країн Європи. Сьогодні поговоримо про Австрію. Безумовно, традиційна австрійська кухня відрізняється від регіону до регіону, крім того, останнім часом в Австрії в якості різдвяних страв стали популярні швейцарське шоколадне або сирне фондю, а також японські суші.

До речі, одна з причин, по якій жителі Австрії люблять подавати на різдвяний стіл саме фондю або суші, в тому, що ці страви приємно і готувати, і є великою компанією. Якщо ж говорити саме про австрійську різдвяної класики, то в першу чергу варто згадати блюдо Weihnachtskarpfen - Різдвяний короп. Рибу покривають хлібними крихтами, надрізають на великі шматки і ретельно прожарюють. На стіл коропа подають з часточками лимона, а в якості супроводу до риби йде картопляний салат. Іноді різдвяного коропа фарширують овочами і зеленню, в цьому випадку рибу запікають в духовці.

На фото: різдвяний короп

Інша традиційне австрійське різдвяне блюдо - Weihnachtsgans - відомо ще з римських часів. Weihnachtsgans - печена або смажена гуска, а римляни в стравах з птиці знали толк. Зазвичай гусака фарширують червоною капустою і карамелізованими каштанами.

На фото: різдвяний гусак

І, звичайно, австрійське Різдво неможливо уявити без печенюшек, їх називають загальним словом Kekse (майже як наше слово кекс). Різновидів різдвяного печива безліч: Vanillekipferl - з ванільним смаком і в формі півмісяця, імбирні печива, кульки з листкового тіста і печива у формі зірок.

На фото: різдвяна випічка

Кажуть, господині в деяких сім'ях печуть до 30 різновидів різдвяних печива, а запивати смакоту потрібно гарячим глінтвейном - найпопулярнішим зимовим напоєм Австрії.

Поділитися з друзями

Юлія Малкова - Юлія Малкова - засновник проекту trip-point.ru. У минулому головний редактор інтернет-проекту elle.ru і головний редактор сайту cosmo.ru. Розповідаю про подорожі для власного задоволення і задоволення читачів. Якщо ви є представником готелів, офісу по туризму, але ми не знайомі, зі мною можна зв'язатися по емейл: [email protected]