Користь і шкода сиропу топінамбура при цукровому діабеті
загрузка ...
Топінамбуром називають рослину, що є близьким родичем соняшника. По виду він схожий на свого «брата», відомий під назвою земляний груші, сонячного кореня і дикого соняшнику.
Його застосування сприяє зниженню цукру в крові, тому фахівці рекомендують його споживати людям, які належать до «зони ризику» виникнення діабету, і особам, що страждають цим захворюванням. Також прийом продукту позитивно впливає на зір, покращує його.
Зміст статті
властивості
Вміст корисних речовин в його складі покращує травлення, що було доведено вченими в ході досліджень. Купити топінамбур в інтернеті не вийде - через своїх властивостей він швидко зникає і може зберігатися не довше 30 днів. У свіжому вигляді він продається на багатьох сільськогосподарських і продуктових ринках.
У період зимових і весняних холодів продукт знайти складно, тому можна використовувати сушені бульби топінамбура у вигляді порошку.
Користь і шкода соку топінамбура
У кухнях різних народів бульби топінамбура готують по-різному, вони використовуються як в якості самостійного блюда, так і в складі інших - можуть бути обсмажені, замаринувати, висушені, погашені, засолені і т.д. При обробці вони зберігають велику частину корисних речовин, набувають багатий аромат і смак. Калорійність 100 грамів топінамбура становить близько 57-58 ккал.
У багатьох країнах сушені бульби рослини, подрібнені в порошок, використовуються для приготування дієтичного кавового напою, особливо корисного для хворих на цукровий діабет.
У печеному вигляді бульби використовуються для начинки пирогів, млинців, пиріжків. З них готують ароматні крем-супи, киселі, квас, пюре, гарніри, запіканки, джеми та інші смачні страви. За смаком топінамбур нагадує солодку картоплю, при його приготуванні рекомендується додавати спеції, приправи і зелень.
рецепти
1. Запіканка з топінамбуром і сиром
Буде потрібно:
- 250 г топінамбура
- 50 г твердого сиру
- 20 г зелені
- 50 г нежирної сметани.
Спосіб приготування:
- Очистіть коренеплід, відваріть без додавання солі.
- Викладіть у форму для випікання і покрийте шаром тертого сиру.
- Посипати подрібненою зеленню, залийте нежирною сметаною.
- Запікати в духовці 10 хвилин.
2. Запечений топінамбур з яйцем
Інгредієнти: 500 г свіжих бульб; 100 грам сметани; 100 грам сиру; середнє куряче яйце.
Спосіб приготування:
Почистіть і наріжте скибочками овочі, обсмажте на сковороді з маслом. Зробіть заправку, змішавши куряче яйце, нежирну сметану і сир. Викладіть смажені бульби на деко, залийте соусом, випікайте в духовці 8-12 хвилин.
сироп топінамбура
Сироп топінамбура здатний знижувати рівень глюкози в крові при діабеті, нормалізує вироблення шлункового соку, полегшує печію, допомагає при нудоті і запорах. Надає протизапальні властивості на шлунково-кишковий тракт, допомагає при загоєнні невеликих виразок.
Топінамбур корисно використовувати в рецептах при діабеті 2 типу .
Імбир надає корисні властивості для жінок. Детальніше про це написано тут: http://diabetiky.com/pitanie/produkty/imbir.html
Якщо у вас стали випадати волосся, то вам варто заглянути сюди .
У народній медицині сироп топінамбура рекомендують пити для зняття стресу, головного болю, а також при цукровому діабеті першого і другого типу.
Корисно протягом 2 тижнів пити 100 грам соку за 20 хвилин до їди. Після цього зробити перерву на 10-12 днів і повторити курс прийому знову.
Протипоказання
Деякі люди мають індивідуальну непереносимість до даного продукту. Іноді його надмірне вживання в їжу викликає метеоризм, здуття живота. Щоб уникнути підвищеного газоутворення, слід піддавати топінамбур ретельній термічній обробці (варити, тушкувати, смажити). Корисно додавати до нього коріандр або кмин, що полегшують процес травлення.
