1. Цвітна капуста по корейськи, продукти
2. Цвітна капуста по корейськи, приготування

Готую в черговий раз за цю осінь, кольорову капусту по корейськи.

В мою розумну і скромну 🙂 голову приходять всякі розумні і не дуже думки. Про те, що не пам'ятаю, вже вкотре її роблю, а вона не набридає, про те, що раніше купувала готовий салат у корейців. Дорого, тому купувала не надто часто. І як же добре, що є такий простий рецепт, - через добу можна ласувати гострою, вкуснючіе корейської цвітною капустою. Наступна думка, - а чому, власне, цей чудовий рецепт цвітної капусти по корейськи досі не потрапив в Кулінарний щоденник?

Виправляюся, ось, - отримаєте рецепт. Не знаю, як у Вас, а у нас цвітної капусти ще море. І ціни цілком доступні.

Кількість продуктів даю на капусту, вагою 1,6 - 2 кг. Готова вона через 24 години, потім, якщо залишиться, добре зберігається в холодильнику. Закривати на зиму не пробувала.

Капуста виходить маринованої, з дуже приємною острінкой. Добре виглядає на святковому столі. Я її часто готую на Новий рік.

Цвітна капуста по корейськи, продукти

• Цвітна капуста - 2 кг
• Морква - 2 шт. (середнього розміру)
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Перець болгарський - 2 шт. (Перці беремо великі, м'ясисті - в сезон). Взимку можна цілком обійтися і без перцю.
• Чорний і запашний перець горошком - по 3-4 шт.
• Гіркий перець мелений або свіжий - за бажанням, гостроту страви регулюйте самі
• Часник - 2-3 зубки (був в оригінальному рецепті, я часник не кладу, саме цей рецепт мені подобається без часнику)
• Приправа для корейської моркви
• зелень петрушки
• Лавровий лист - 1-2 шт.

розсіл:

• Сіль - 2 ст. ложки
• Цукор - 2/3 склянки (об'ємом 250 мл)
• Оцет 9% - 100 мл
• Вода 1 л
• Масло рослинне рафіноване - 100 мл

Цвітна капуста по корейськи, приготування

1. Капусту розібрати на суцвіття.
2. Морква трьом на тертці для корейської моркви. В крайньому випадку - на звичайній тертці з великими отворами.
3. Лук ріжемо тонкими півкільцями
4. Перець тонко нарізаємо, можна навіть на шатківниці для білокачанної капусти, можна просто ножем.
5. Скласти овочі в каструлю, рівномірно перемішати, додати приправу для корейської моркви, спеції, зелень і часник. Залити маринадом. Масло в маринад не клади, а виливаємо на овочі прямо в каструлю. Я ось, один раз все разом змішала, щоб фото було ефектніше (каюсь, каюсь ... Ефект був нульовий, а я потім відмивала від малого і чашку і каструлю з-під маринаду ...)
   
6. 
7. Притискаємо овочі, щоб були покриті маринадом. У мене ось такий імпровізований гніт з банки з водою.
8. Витримуємо добу в теплому місці, потім зберігаємо в холодильнику. На мій погляд, найсмачніша капуста виходить в холодильнику на 3-й день. (Але добу в теплі - обов'язково!)
9. А далі, - насолоджуємося. Виходить відмінна закуска. Як вже говорила, хороша і на вишуканому святковому столі, і з нашвидку звареним «в мундирі» картоплею.

Смачного! Бажаю успіхів на кухні, готуйте із задоволенням! І, як завжди, запрошую підписатися на оновлення

А підписатися на нові статті можна тут = >> хочу підписатися

Подивитися всі рецепти

На головну

Завантаження ...